ちだいのスープ（夏のレシピ−Canh chua cá）

日本に来てもうすぐ二年になりますが、ベトナム味の魚スープを食べたかったでも作れなかったです=.=。最近ベトナム味の魚スープを作れる魚を見つけました。実はfacebookで友達のチダイ揚げの写真を見ました。チダイのスープを作ってみてとても美味しかったです。本当のベトナム味の魚スープでした。とても嬉しい^.^

パイナップル・とまとの酸っぱさと共に、ディール・パクチーの香りとカラフルのスープで、夏の日におすすめです。

チダイスープのレシピ

材料　（２人分）

ちだい　　1尾（約400g）

ヌクマム　　小さじ1/2

塩　　小さじ1/4（又はベトナムの調味塩−ザビ−bột canh）

酒　　大さじ1

こしょう　　少々

とまと　　2個（約150g）（1/2スライス、1/2くし型切り）

塩　　適量
パイナップル　　1/8個（いちょう切り）

ディール　　ザク切り

パクチー（コリアンダー）　　ザク切り

長ねぎ青部分　　ザク切り

長ねぎ白部分　　みじん切り（又はベトナムの小ネギ−hành khô）

水　　300ml

もっと酸っぱい味ならタマリンド又はベトナムのquả sấu

サラダ油　　適量

作り方

１．チダイはウロコと内臓をとり洗って水気を切る。4等分に切って、ヌクマム・塩・酒・こしょうと合わせて15分程下味をつける。

２．フライパンでサラダ油を熱し、チダイを入れて揚げる。色がついてきたら裏返して、両面揚げれば取り出す。

３．鍋にサラダ油（約大さじ1/2）を引いて青ねぎの白い部分を炒める。香りが立ったらみじん切ったとまと・塩（小さじ1/4）を入れて炒める。とまとが柔らかくなったら水（300ml）・パイナップル・quả sấuを入れる。沸騰したら揚げたチダイを入れて5分程煮る。塩、ヌクマムで味を調える。くし型切ったとまとを加えて、また沸騰したら青ねぎの青部分とディールを入れて完成。

チダイのスープは白いご飯と食べてとても美味しい！