チャーチュン（Chả trứng）卵の生地にひき肉、きくらげ、春雨、ねぎなどが入ったキッシュのような蒸し卵（又は焼き）です。11月の料理教室のメニューも入っています。ベトナムでは コム・タム（cơm tấm）、リブロース、チャーチュンよく一緒で食べられます。チャーチュンが温かなくても美味しいですので夫の弁当もよく入れます^^白いご飯と食べても美味しいです。
チャーチュンレシピ
材料（2−3人分）
TIP: チェックして、有る物をメモできます
作り方
１．しいたけ・きくらげ・春雨は温かい水に15分位浸して、水をきる。しいたけ・きくらげはみじん切って、春雨は長さ2cm位切る。
２．ボールにひき肉・しいたけ・きくらげ・春雨・ヌクマム・こしょう・サラダ油を入れて混ぜる。
３．別のボールに卵（2個）を入れてはしでよく混ぜる。混ぜた卵は（2）のボールに入れて混ぜ合わせる。四角い器に入れて20分位蒸す。つまようじで刺してつまようじがきれいだったら黄身入れて5分位蒸す。チャーチュンがちょっと冷ました方が切りやすいです。
ヌクマム・こしょうにつけて召し上がる！
卵
