ベトナム風ブントムティッツ（Bún tôm thịt luộc）

皆さんおはようございます！土曜日の朝食に何を食べますか。私たちは週末ならブンを食べます。どうしてと言うと私もわかりませんがブンの料理が大好きです。今日は新しいブンのレシピを紹介します。

ブントムティッツのレシピ

材料（2人分）

ブン （ベトナムのビーフン）　　150g

豚肉（肩ロースブロック）　　150 g

玉ねぎ（又はベトナムの小玉ねぎ-hành khô）　　1/2個

塩　　少々

こしょう　　少々

海老　　200g

きゅうり　　1本

香草：スペアミント、パクチー

たれ

ヌクマム（ナンプラー）　大さじ2

砂糖 　　大さじ2

水　　　大さじ8

レモン汁（または酢）　小さじ1

（*）にんにく　（みじん切り）　　少々

唐辛子　（みじん切り）　　少々

こしょう　　少々

下の画像はブン（ベトナムのビーフン）です。

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作り方

１．ブンは製品の指示にしたがって水に浸しておく。もどったら茹でる（水からでも良い）。冷水で洗って水をきっておく。

２．肉を洗って、鍋に入れてひたひたの水を加えて火をかける。沸騰したらアクを取って、塩・玉ねぎを入れて弱火で20分位茹でる。茹で上がった肉は冷で冷やして3mm幅に切る。

３．海老は背わたをとって、塩・こしょうと茹でる。

４．きゅうりを千切りにする。

５．たれ
鍋にヌクマム、砂糖、水、レモン汁を入れて一煮立ちさせる。

６．肉・海老・きゅうりは1/4のたれと合わせて10分程つける。

盛り付け

器にブンを入れてきゅうり・香草・肉・海老をのせてたれをかける（好みに合わせて（*）を入れる）。