ごま（ピーナッツ）塩・Muối vừng (lạc)

子供の頃遊園地は祖父母の家に近いですのでよく祖父母といて、祖母がご飯を作ってくれました。祖父母のうちはいつも二つの保存食があります。ごま（ピーナッツ）塩と豚フレークです。ごま（ピーナッツ）塩はおこわ・白いご飯とよく食べられます。今のうちにもごま（ピーナッツ）塩を作っておいて、料理を作りたくない時ご飯と食べて便利です。普通のごま又は黒ごはどれでも美味しいです。

材料

ごま（黒ごまもよい）　　40g

ピーナッツ　　100g

ベトナムの調理塩　　小さじ1+1/2

*ベトナムの調理塩がなかったら塩（小さじ1）+　砂糖（小さじ1/8）を入れてもok。又はお好みで塩の量を入れてください。

作り方

1.　ごまはフライパンに入れて弱火で香りがのばすまで炒る（3分位）。

2.　ピーナッツは皮をむいて砕く（形が残したほうが美味しい）。ごまは細かく砕く。

3.　ボールに砕いたピーナッツ・ごまを入れて混ぜる。調理塩を加えて混ぜる（塩は少しづつ入れて味を確認したほうがいい）。器を入れてふたをして一ヶ月位保存できます。

*炒ったごまは常温においた次第、塩を入れてください。ごまが温かいうちに塩を入れると塩が溶けてしまいます。