ベトナムの豆腐デザート（Tào phớ）

夏にぴったり、健康のデザート！

ベトナムでは屋台で豆腐デザートを食べる ことが多いです。

皆さん、今年の夏是非作ってみてね ^.^

ベトナムの豆腐デザートのレシピ

材料

豆腐ゼリー

豆乳　　300ml

ゼラチンパウダー　　7,5g

砂糖　　小さじ1

パンダンリーフ　　1枚

生姜シロップ

生姜　　少々（スライスして、少しくだく）

水　　250ml

三温糖　　大さじ3

作り方

１．ゼラチンパウダーを水15mlの中にふり入れてスプーンで混ぜて、約5分ふやかす。

２．鍋に豆乳・砂糖（小さじ1）・パンダンリーフを入れて一煮立ちさせる。

３．ふやかしたゼラチンを湯などで温めて溶かし（２）に少しずつ加え混ぜる。

粗熱を取り、冷蔵庫で約４時間冷やす。

４．生姜シロップ：鍋に生姜・水・三温糖を入れて10分位煮立てる。粗熱を取って、冷蔵庫で冷やす。

豆腐ゼリーを薄く切って器に入れて生姜シロップを掛けて食べる。