塩漬け卵

今日は皆さんにすごい簡単なレシピを紹介します。塩漬け卵からいろんな料理を作れます。月餅は塩漬け黄身が欠かせないですね。

 

塩漬け卵のレシピ

材料

卵　　10　個

水　　1　リット

食塩　250g（25％の水量）

スターアニス　1　個

クローブ　1　個

シナモン　1　片

生姜　1　片

カルダモン　1　個

お酒　数滴

作り方

１．スターアニス、クローブ、シナモン、生姜、カルダモン、塩、水は鍋に入れて火をかける。３分程茹でる。
２．（１）のお湯は冷えてたらお酒をいれて、器に注ぐ。
３．卵は器に入れて、そのまま室温に３週間〜４週間程漬け込む。